ところてんとは
私が最近はまっている食材を紹介します。それは、「ところてん」です。漢字では、「心太」と書きます。「ところてん」を知らない方はいないとは思いますが、「所さんの目がてん」の略では無いですからね。あしからず。「ところてん」の原料は、ご存じのように「海藻」です。特に「テングサ・オゴノリ」という紅藻類のものが使われています。しかも、このところてんには身体にとても良い効果・効用があります。これから暑くなる季節になりますが、冷やした「ところてん」をつるっと食べたら、暑さも忘れてしまいます。さすがに、「夏の風物詩」ですよね。
■寒天の効用
寒天は、そのほとんどが食物繊維で100g中に80gもあります。日本薬局方のカンテンの項には、「粘滑薬又は、包摂薬として、慢性便秘に水に溶かすか粉末として服用するか、あるいは配合剤として用いる…」とあり、緩下作用や整腸作用があることはすでに知られています。食物繊維とは、「食物中の生理活性を有する難消化性高分子化合物」というのが定義です。
この食物繊維は、大腸ガンや肝臓ガンの発生率を抑制するという実験結果を光岡知足東大名誉教授が発表しています。
また、食物繊維は他の栄養素にはない重要な生理機能があるということで「第６の栄養素」と言われています。寒天の効用をまとめると、
・血圧を下げる
・大腸ガンを予防する
・コレステロールを低下させる
・肥満防止、便秘解消
・血糖値を下げる
・基礎代謝量を増加させる
心太の伊豆河童
私がいつも利用させてもらっている創業明治２年の「心太の伊豆河童」さんを紹介します。河童さんは、いくつもの賞を受賞している老舗の名店です。
・2008年/7月月間スイーツ部門MVP受賞
・2005･2003年グルメ対称入賞
・2006/3/5週週間MVP受賞
・2005/6/4週週間MVP受賞
初回購入時にオススメなのは、「柿田川名水ところてんミニセット（6人前)タレセット」です。これは、店長がおススメされているとおり、いろいろなタレが付いています。組み合わせも選べてとても良いセットだと思います。
私は、最初からリピート用の商品を購入してしまい、「ところてん突き棒」が無く、ところてんを包丁で細かく切って食べました。２回目に、このセットを購入して無事「突き棒」でところてんを美味しく頂くことが出来ました。
小さなお子さんがいたら、ところてんを突き棒で付くのは楽しんでやると思います。私は今では完全にところてんのリピータとなってしまいました。給料日の後、「一食分食べきり個食パック（26人前）」を注文して、１日一度はところてんを食べるようにしています。
