静岡 富士宮 焼きそば

富士宮焼きそばとは

■富士宮焼きそばとは

 

富士宮焼きそばは、静岡県富士宮市のご当地グルメで「御当地人気料理特選」に選ばれているとのこと。B級グルメを決めるB-1グランプリでは、第1回と第2回は第1位、第3回は特別賞となった。この富士宮焼きそばの最大の特徴は、その具材(コシのある麺、肉かす、だし粉)にあります。

 

 

■具材について

 

1.麺
 富士宮市内にある3つの製麺業者の麺を使用。
 他の麺に比べて水分が少ないのでコシがありガツンとした食感がある。
 太麺:「マルモ食品」
 細麺:「曽我めん」、「叶屋」

 

2.肉かす
 ラードを搾った後に残ったかすを油で揚げたもの

 

3.ソース(辛口ウスターソース)
 お店によってソースは独自の味にしている店が多い。
 「マルモ食品」、「太陽ソース」、「わさび印」、「叶屋」

 

4.だし粉
 粉末状にしたイワシの削り節が多い
 店によって他に青のりなどでミックスしたものもある。

 

 

△もっと知りたいB級グルメトップページへ戻る

鉄板での作り方

■鉄板での作り方

 

鉄板を使った富士宮焼きそばの作り方を紹介します。

 

1.鉄板を十分に熱して、ラードを広がるように溶かす。
2.肉かすを炒めて、肉かすから出る油を鉄板になじませる。
3.キャベツを加える。
4.キャベツと肉かすをよく炒める。
5.キャベツと肉かすを鉄板の半分に寄せる。
6.空いた場所に焼きそば麺をほぐして入れる。
7.麺にお湯を回しながらかける。(麺1玉で約40cc)
8.麺の上にキャベツと肉かすをかぶせる。(フタをするように)
9.麺が蒸し上がったら鉄板に広げて、空気を入れ込むように良く混ぜ焼き上げる。
10.全体にソースをからめるようにかける。
11.ねぎをタップリ入れよく混ぜる。
12.ソースを香り付けに少量入れる。
13.紅しょうがを添えて、だし粉をタップリかけたら完成!

 

家庭で作るときは、ご当地キティの「やきそばキティ!」が付いたセットが便利です。
キティちゃんファン待望のやきそばキティ登場!(商品番号:ya0010-ok01、価格:2,770円)。全て↓学会ホームページより注文出来ます。

 

■富士宮焼きそば学会を参考にしています。

 

 

△もっと知りたいB級グルメトップページへ戻る

富士宮焼きそば学会公認のお店

■富士宮焼きそば学会公認のお店

 

『富士宮焼きそば学会』公認の店は都内に数少ないですが、値段は手頃です。
関東で出している富士宮焼きそばのお店を紹介します。

 

■富士宮やきそば がんそ 
03-3760-8278
東京都目黒区鷹番3-14-11
11:00-22:00
水曜定休
学芸大学駅から徒歩3〜4分、商店街にあるスタンドです。
※テイクアウト専門

 

■富士宮焼そば鐵平
東京都中央区八重洲2丁目1-1
富士宮やきそば(プレーン) 500円
富士宮やきそば(ミックス) 700円
15時〜限定! 富士宮やきそば(オムソバ) 600円

 

■富士宮やきそば鐵平 昭島モリタウン店
東京都昭島市田中町562-1
モリタウンショッピングモール1F
10:00〜22:00(O.L 21:30)
不定休

 

 

△もっと知りたいB級グルメトップページへ戻る